Las cenas al aire libre de Pasadena son un éxito calificado; Los restaurantes aún enfrentan un futuro incierto

Los restauradores dieron un suspiro de alivio el pasado fin de semana después de que la Ciudad actuó para permitir que los restaurantes trasladaran los restaurantes a lo largo de las aceras, a los callejones e incluso a las calles con barricadas en Old Pasadena y Playhouse District durante el pasado fin de semana.

Varios restaurantes el fin de semana pasado tuvieron sus noches más exitosas desde que se emitieron órdenes de cierre pandémico en abril, aunque con capacidades limitadas.

Pero si ese nuevo modelo de negocio salvará o no los negocios de restaurantes de Pasadena sigue siendo una pregunta abierta.

En el distrito Playhouse, los líderes y dueños de restaurantes estaban entusiasmados con las posibilidades que las cenas al aire libre podrían brindar.

“Recibimos muy buenos comentarios de todos los restaurantes y clientes de que realmente aprecian la oportunidad de comer al aire libre”, dijo Brian Wallace, director ejecutivo de la Asociación de Distrito de Playhouse de Pasadena (PDA).

“Incluso en el calor durante el fin de semana, la gente parece realmente divertirse. Es por eso que esperamos hacer todo lo posible para apoyarlos y realmente ayudar a redefinir esta área de Colorado como el corazón de Playhouse Village “.

Paul Little, presidente y director ejecutivo de la Cámara de Comercio de Pasadena, quisiera que las cenas al aire libre se extiendan a tantos restaurantes como sea posible.

“La capacidad de servir en espacios públicos necesita ampliarse en aproximadamente una docena de otras áreas en Pasadena”, dijo el lunes, “en al menos una docena de otras cuadras donde hay restaurantes que pueden ser apoyados y posiblemente sostenidos por esto”.

Se hizo eco de las preocupaciones que Pasadena Now escuchó de otros restauradores que si bien la comida al aire libre es un gran paso hacia la estabilidad financiera, puede que no sea suficiente para superar la crisis actual.

“Creo que todo el mundo está en modo de supervivencia en este momento”, dijo Little. “Por lo tanto, cualquier oportunidad de ampliar las ofertas y atraer a más clientes es bienvenida”.

Sin embargo, Little también señaló que los restaurantes de Pasadena solo operan al 40-60 por ciento de la capacidad normal, mientras que todavía pagan el 100 por ciento de los gastos.

“Va a ser un desafío difícil”, dijo Little, “pero creo que lo que estamos viendo ahora es que la Ciudad está dando un paso adelante para tratar de apoyar a la gente lo más que puedan”.

Para Jack Huang, propietario de tres restaurantes en Old Pasadena: Ix Tapa Cantina, Bar Celona y Sorriso Ristorante and Bar, el alquiler sigue siendo el factor primordial en la viabilidad continua de sus negocios.

“¿Qué tan dispuestos estarán los propietarios a trabajar con los propietarios de pequeñas empresas?” preguntó. “Porque si eres grande, como The Cheesecake Factory, tienes mucha influencia, y se doblarán para trabajar contigo cuando tengas un gran espacio”.

Ese podría no ser el caso con los propietarios más pequeños, dijo Huang. Pero espera algún alivio de los bancos y las compañías hipotecarias, por ejemplo.

Como explicó Huang, “Creo que lo más razonable es hacer lo que llamamos” cambiar “su hipoteca por varios meses, al igual que estamos reduciendo todos los negocios y la rentabilidad por varios meses”.

“Los bancos tienen algo llamado” tolerancia “, dijo, definido legalmente como” la acción de abstenerse de ejercer un derecho legal, especialmente el cumplimiento del pago de una deuda “.

Para muchos propietarios, dijo Huang, los bancos son la clave de su éxito.

Como explicó Huang: “Rescatamos a los bancos en 2008 y 2009. Nadie fue a la cárcel, todos recibieron sus bonos y opciones sobre acciones. Los contribuyentes los rescataron. Recuérdele a la gente de eso “.

Huang dijo que los restauradores no están pidiendo un rescate financiero. “Pedimos a los bancos que trabajen con los propietarios”.

Gregg Smith, copropietario de Smith Brothers Restaurants, señala los cambios que sus restaurantes han sufrido en poco tiempo, cambiando de comidas tradicionales en interiores, para llevar y entregar solo, y ahora a comidas al aire libre y para llevar.

Dos de sus restaurantes, Arroyo Chop House y Parkway Grill, han erigido grandes carpas en su estacionamiento compartido, con escenarios de lujo y lámparas de araña.

“Estamos haciendo ajustes”, dijo Smith. “Estos son tiempos sin precedentes y aguas desconocidas, y estamos haciendo lo mejor que podemos para mantener a nuestro personal seguro y proteger a nuestros huéspedes. Creemos que vamos más allá de cualquiera de los protocolos del departamento de salud para mantener a todos seguros y saludables “.

Smith dijo que está apretando los dientes y agarrándose con fuerza, como todos los dueños de restaurantes de Pasadena.

Como dijo el lunes, “Somos luchadores y no renunciamos fácilmente. Y así haremos todo lo que esté a nuestro alcance para que esto funcione ”.