Los restaurantes de Pasadena se tambalean en la balanza COVID-19

Muchos restaurantes locales luchan por mantenerse con vida durante la pandemia de Coronavirus, sin saber si podrán sobrevivir mucho más tiempo con pedidos de comida para llevar y entrega.

“Es dificil. Hice esto para la comunidad y tenemos que ser positivos en la vida “, dijo Calogero Drago, propietario del establecimiento de alta cocina Celestino Ristorante en 141 S. Lake Ave. en Pasadena, quien dijo que nunca había hecho pedidos” para ir “antes de el mandato de quedarse en casa.

Fue adaptar o cerrar.

“No hice los tres platos. Acabo de hacer un bonito y hermoso menú “, dijo Drago a Pasadena Now. “Pollo, pescado, pasta, especial del día. Tienes cuatro tipos diferentes de pasta, tienes dos risotto, tienes un gluten, vegano … todo. Entonces ya veremos. Probaremos este nuevo modelo, esperamos que funcione “.

“Tenemos que mirar hacia adelante porque es triste, la situación en este momento, en un minuto el mundo había cambiado”, agregó Drago.

A fines de marzo, Gale Kohl cerró el Restaurante Gale para que los empleados pudieran estar con sus familias.

“Durante el cierre, limpiamos, desinfectamos y desinfectamos todo el restaurante. Reabrimos el restaurante el 28 de abril ”, dijo Kohl a Pasadena Now en un correo electrónico. “Tuve que pensar mucho en lo que era lo mejor que podía hacer. Todos mis empleados se sentían bien y querían volver al trabajo. Miré todo y supe que, a menos que reabrieramos de manera oportuna, probablemente no estaríamos en una posición financiera para abrir nuestras puertas nuevamente. El costo de cerrar las puertas es enorme. La mayoría de los restaurantes no pudieron mantenerse por mucho tiempo. En este punto, planeo seguir adelante, apoyar a mi personal y la comunidad. Lo he estado haciendo durante casi 19 años y no tengo planes de cerrar mis puertas “.

La semana pasada, el Comité de Desarrollo Económico y Tecnología de Pasadena ordenó a la oficina del Administrador de la Ciudad que informara con recomendaciones específicas sobre cómo los restaurantes y otras empresas pueden reabrir a los clientes que cenan en las próximas semanas mientras mantienen distanciamiento social y otros protocolos de seguridad y salud.

No está claro cuándo el administrador municipal Steve Mermell presentará su informe al comité de EDTECH, pero les dijo a los miembros que trataría de conseguirles algo tan pronto como esta semana de vacaciones acortada.

Una de las muchas opciones que la ciudad está considerando es permitir que los restaurantes establezcan cenas al aire libre en estacionamientos, callejones, aceras y parklets, el área reservada para el estacionamiento en la calle que se extiende a 8 pies de la acera.

“Probablemente tendremos algunas bonitas carpas al aire libre que colgaremos con candelabros y lo haremos muy atractivo”, dijo Gregg Smith, copropietario de Arroyo Chop House en 536 S. Arroyo Pkwy.

“Todavía no tenemos las pautas de la ciudad, por lo que no sabemos realmente cómo se verá el resto”, dijo Smith, quien junto con su hermano Bob posee tres restaurantes en Pasadena. “No me sorprendería si necesitamos poner algunas particiones de plexiglás”.

“Apuesto a que verás que entre el 35 y el 40 por ciento de los minoristas en Pasadena no volverán a abrir”. Smith agregó. “Y cuanto más continúe esto, más víctimas en el comercio minorista veremos. Y me refiero a todos los comercios minoristas, no solo los restaurantes … los sobrevivientes serán los que harán que los huéspedes se sientan seguros y saludables “.

“Los dueños de negocios están desechando cualquier idea posible que les brinde alguna oportunidad de tener una oportunidad decente de volver a poner sus negocios en línea y sobrevivir”, dijo el concejal Andy Wilson, miembro del comité de EDTECH. “Si a los restaurantes solo se les permite operar a un pequeño porcentaje de su capacidad, ¿pueden darse el lujo de volver a abrir?”

“Si el público no confía en que van a estar seguros, entonces las empresas no trabajan porque no tienen clientes”, agregó Wilson. “Tenemos que asegurarnos de que al abrir estos, ayudando a que estas empresas vuelvan a estar en línea, que lo estamos haciendo de una manera que los clientes puedan estar seguros de aprovechar esas empresas y esos restaurantes y esos servicios, de lo contrario ellos ‘ no vas a aparecer “.

Además del costo de implementar nuevas medidas de seguridad y salud, las empresas enfrentan un aumento del salario mínimo en la ciudad de Pasadena a $ 15 por hora el 1 de julio.

“Sugeriría que el consejo de la ciudad considere una pausa de 12 meses para aumentar el salario mínimo para permitir que las empresas se reconstruyan y aseguren a sus clientes que están seguros, limpios y felices de recibirlos nuevamente”, dijo el ex propietario del restaurante Robin Salzer. le dijo a Pasadena Now. “Los empleados están sufriendo, las empresas están sufriendo, y nosotros como ciudad estamos sufriendo”.

“Todo el mundo ya está luchando y todos han despedido a la mayoría de sus empleados”, dijo Marc Canter, propietario del famoso Canter’s Deli de Los Ángeles, que opera un satélite en Pasadena desde Kitchen United en el 55 S. Madison Ave. “Así que sería importante peor ahora. No puedo imaginar que la ciudad haga cumplir eso durante esta pandemia “.